不止勃艮第,美国黑皮诺也很精彩

2020-01-09 11:36:26    婷婷张

摘要: 勃艮第的黑皮诺葡萄酒名扬天下,受到无数酒迷的热捧。其实,大洋彼岸的美国黑皮诺葡萄酒也同样精彩,多个产区出品着风格多样、品质上乘的黑皮诺葡萄酒。

ABSTRACT: Wines made by Pinot Noir from Burgundy is famed among wine lovers. Actually, lots of Pinot Noir wines from USA is also of high quality.

 

勃艮第的黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒誉满天下,罗曼尼·康帝酒庄(Domaine de La Romanee-Conti)、勒桦酒庄(Domaine Leroy)和亨利·贾伊酒庄(Henri Jayer)等一众顶级名庄出品的佳酿受到无数酒迷的热捧。将视线转至大洋彼岸的美国,这里出产的黑皮诺葡萄酒其实也同样精彩,加利福尼亚州(California)和俄勒冈州(Oregon)等多个产区都出产着上佳的黑皮诺美酒。

不止勃艮第,美国黑皮诺也很精彩

黑皮诺(图片来源:sonomawine.com)

一、加利福尼亚州

加利福尼亚州是美国久负盛名的葡萄酒产区之一,美国90%以上的葡萄酒都出自这里。黑皮诺是加利福尼亚州种植范围第二广泛的红葡萄品种,主要分布产区包括卡内罗斯(Los Carneros)、俄罗斯河谷(Russian River Valley)和圣塔玛利亚谷(Santa Maria Valley)等。加州黑皮诺葡萄酒风格纷繁多样,有的颜色较浅,带有经典的动物味和植物味,有的层次丰富,兼具成熟的红色水果和橡木桶熟成带来的甜香料风味。

1. 卡内罗斯

卡内罗斯横跨索诺玛县(Sonoma County)和纳帕县(Napa County),是加州历史悠久的黑皮诺产区,其葡萄种植历史最早可追溯至19世纪30年代。但是直到20世纪80年代,卡内罗斯的葡萄酒产业才开始迅速发展,在1983年被列为AVA(美国葡萄酒产地制度,全称American Viticulture Areas)产区。

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卡内罗斯葡萄园(图片来源:sonomawine.com)

卡内罗斯位于圣帕布鲁湾(San Pablo Bay)的北部,来自太平洋(Pacific Ocean)的水汽沿着港湾长驱直入,在早晨形成轻雾,起到降温作用,使得产区内整体气候较为凉爽,十分适宜黑皮诺的生长。卡内罗斯海拔最高处仅为213米,多为平缓地形,土壤以黏土为主,土层较浅,底土为坚硬的粘土质砾岩。在这样的风土条件影响下,卡内罗斯出品的黑皮诺葡萄酒口感诱人,香料和咸鲜风味突出,带有浓郁的红樱桃和矿物质气息。

2. 俄罗斯河谷

俄罗斯河谷是加州另一著名的黑皮诺产区,名字源于流经该产区的河流,这里可以说是加州现代黑皮诺葡萄酒的摇篮。产区离海洋较近,受凉爽海风和雾气影响,这里白天气候较为温和,而夜晚天气较为凉爽,为黑皮诺的生长提供了完美的气候条件。除此以外,俄罗斯河谷多为低缓起伏的山丘,土壤条件十分优良,多为砂土和壤土,零星分布着砂岩和冲积土壤,极为适宜黑皮诺的生长和成熟。当地酒农依据不同地块的风土特点,将产区分为了六个子产区,分别为:中游河段(Middle Reach)、拉古娜山脊(Laguna Ridge)、圣罗莎平原(Santa Rosa Plain)、塞巴斯托波山(Sebastopol Hills)、东部山丘(Eastern Hills)和绿谷(Green Valley,俄罗斯河谷唯一一个被列为AVA产区的子产区)。

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俄罗斯河谷葡萄园(图片来源:sonomawine.com)

俄罗斯河谷出产的黑皮诺葡萄酒以浓郁集中的果味著称,口感极其丰富,带有红色莓果和樱桃的风味,酸度活泼,单宁坚实,还散发着丝丝烟熏和泥土气息,香料风味显著,极具复杂度,拥有优秀的陈年潜力。产区内著名酒庄如约瑟夫斯旺酒庄(Joseph Swan Vineyards)、威廉斯莱酒庄(Williams Selyem Winery)和保罗·豪斯酒庄(Paul Hobbs)等都出品着上乘的黑皮诺美酒,其中一些精品酒庄如风行者酒庄(WindRacer Wines)和安缇园酒庄(Anthill Farms Winery)等的黑皮诺葡萄酒品质也极佳。

值得一提的是,真理酒庄(Verite)庄主巴巴拉·班克(Barbara Banke)是风行者酒庄的创建者之一。这座酒庄始于2006年,依托俄罗斯河谷和安德森谷(Anderson Valley)两处卓越风土,酿造着优质的黑皮诺和霞多丽(Chardonnay)葡萄酒。酒庄俄罗斯河谷葡萄园出品的黑皮诺葡萄酒通常带有黑樱桃、摩卡咖啡和黑巧克力的浓郁风味,平衡性极佳,酒体饱满,口感集中,单宁坚实细腻,具有俄罗斯河谷黑皮诺葡萄酒的典型风格。

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风行者酒庄葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

(图片来源:www.windracerwines.com)

3. 圣塔玛利亚谷

圣塔玛利亚谷是加州中央海岸(Central Coast)圣巴巴拉(Santa Barbara)产区中位置最靠北的一个子产区,在1981年被列为AVA产区。产区呈漏斗形状,东西走向的山谷使得来自太平洋的凉爽海风和雾气能够长驱直入,降低了产区内的平均温度,大大延长了葡萄的生长季。圣塔玛利亚谷的葡萄生长季是加州乃至全世界葡萄酒产区中最长的,年均达125天,漫长的生长季使葡萄能够积累丰富的风味,同时又保留较高的酸度,非常适合培育优质果实。

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漏斗形状的圣塔玛利亚谷

圣塔玛利亚谷分布着多个历史悠久的葡萄园,如比恩纳西多园(Bien Nacido Vineyard)和提普斯园(Tepusquet)等,出产的黑皮诺葡萄酒香气馥郁,散发着紫罗兰、玫瑰和香料等复杂气息,带有肉质风味,结构强劲,品质卓著。

二、俄勒冈州

俄勒冈州的葡萄酒产区可分为北俄勒冈州(Northern Oregon)和南俄勒冈州(Southern Oregon)两部分,包括威拉米特谷(Willamette Valley)、昂普奎谷(Umpqua Valley)和罗格谷(Rogue Valley)等多个子产区,其中以威拉米特谷出产的黑皮诺葡萄酒最为著名。葡萄酒作家丹·邓恩(Dan Dunn)曾赞叹道:“威拉米特谷因出产顶级的黑皮诺而闻名世界……这里是酿酒葡萄的完美种植地。”

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雾气笼罩的威拉米特谷葡萄园(图片来源:willamettewines.com)

威拉米特谷AVA产区位于喀斯喀特山脉(Cascade Mountains)的西侧,深受太平洋凉爽海风的影响。加州的黑皮诺产区都是海洋性气候为主,而威拉米特谷虽离海洋较近,但因纬度较高,四季分明,冬季较为寒冷,夏季温和,昼夜温差大。在这一气候影响下,葡萄的生长较为缓慢,丰富的风味物质得以积累,最终酿造而成的葡萄酒颜色较浅,口感精致,酸度较高,蔓越莓和泥土气息明显,还会带有丝丝肉桂和香料的风味。

除了上述产区以外,美国加州的安德森谷和索诺玛海岸(Sonoma Coast)等产区也都出产着品质十分优秀的黑皮诺葡萄酒,风格多种多样,值得一一对比和探索。(文/Anna)

 

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