什么是“WS百大葡萄酒”?

2020-01-13 10:08:15    婷婷张

摘要: 《葡萄酒观察家》杂志每年会从过去12个月品评的葡萄酒中挑选出最值得推荐的100款,将其推荐给读者,这即是我们所熟知的“WS百大葡萄酒榜单”。“百大榜单”的评选主要综合考量4个因素,即质量、价值、可得性和X因素。

ABSTRACT: Every year, the Wine Spectator magazine would make a list which including 100 great wines they have reviewed in the past 12 months and recommend them to readers. This list is what we called The TOP 100 List. The selection prioritizes quality, value, availability and X-factor.

《葡萄酒观察家》(Wine Spectator,以下简称WS)作为最著名的葡萄酒杂志之一,现已连续出版40多年,拥有超过3,000,000人的读者群,在葡萄酒领域有着极大的影响力。

1976年,鲍勃·莫里西(Bob Morrisey)创办了WS,首刊于当年4月份在美国圣地亚哥(San Diego)发行。当时的WS还只是一份小报,仅专注于加利福尼亚州(California)的葡萄酒。在最初的3年里,WS的经营状况并不理想,曾一度面临停刊的困境。1979年,马文·R·夏肯(Marvin R. Shanken)收购了WS,为其注入了新的活力。经过40余年的发展,WS已从当初不起眼的小报成为了美国最权威的葡萄酒杂志之一,其酒款品评的范围也从加利福尼亚州扩展到了全世界。

什么是“WS百大葡萄酒”?

图片来源:www.winespectator.com

为了提升杂志的内容质量,WS在给新发布的酒款做品评的同时,也在不断改进自己的评价机制。从修正版加州大学戴维斯分校九分制(Modified UC Davis Nine-point Scale)到欧洲二十分制,再到挑选出“观者之选(Spectator Selections)”、“高性价比(Best Buys)”和“不推荐(Not Recommended)”酒款,WS对葡萄酒的评价机制几经变换。1985年,WS决定采用百分制来评价葡萄酒并沿用至今。百分制以50分为起评分,将酒款划分为六个等级:

什么是“WS百大葡萄酒”?

1988年,杂志决定对过去12个月品评过的葡萄酒做一个总结,从90分以上的酒款中挑选出最值得推荐的100款,将其推荐给读者,这便是第一份“WS百大葡萄酒榜单”(Top 100 List)。自此,一年评选出一份WS百大葡萄酒榜单的传统沿袭下来,迄今为止已走过了31个年头。

百大榜单的出现对葡萄酒行业产生了重大影响,读者将其视作高质量葡萄酒的指向标,酒庄及酒商也对能在榜单中占有一席之地引以为傲。该榜单能获得诸多读者与业内人士的信任及推崇,离不开WS杂志公正且专注的态度。WS的编辑每年会品评超过15,000款酒,每期杂志中包含400至1,000条葡萄酒评论,每条评论同时附有详细的酒评和饮用建议。

在对酒款进行评分及评价时,为了避免受到酒款名气、价格等外在因素的影响,品评皆是通过盲品的方式完成的。但此处的“盲品”并不意味着对酒款的信息一无所知——品酒师能知道酒款的大致情况,如年份、产区、葡萄品种等。

杂志的编辑与出版人马文·R·夏肯和执行编辑托马斯·马修斯(Thomas Matthews)在二人合著的《我们为什么盲品》(Why We Taste Blind)一文中给出了以这种方式品评的原因——我们的目标是达到适当的平衡:需要有足够的信息来了解酒款的背景,但不需要过于繁杂的信息以致于被这些“虚构的参考”扭曲了判断。

什么是“WS百大葡萄酒”?

马文·R·夏肯(图片来源:www.winespectator.com)

“百大葡萄酒”的评选是在盲品的基础上进行的,需考量的因素有4个,即质量(基于分数)、价值(基于价格)、可得性(基于产量或进口到美国的数量)和X因素(让人眼前一亮的特点)。榜单上的酒款皆经过深思熟虑、精挑细选而来,WS的编辑曾将该榜单称为“我们最令人兴奋的年度葡萄酒综述”。每年的榜单发布不仅是杂志的盛事,也吸引着整个行业的目光。

11月18日,WS公布了完整的2019年“百大葡萄酒榜单”,2016年巴顿城堡红葡萄酒(Chateau Leoville Barton, Saint-Julien, France)凭借极高的品质、稳定的风格及合理的价格拔得头筹,被选为WS“年度之酒”(Wine of the Year)。

什么是“WS百大葡萄酒”?

2016年巴顿城堡红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

“这款酒的口感是如此生动活泼,散发着经过茴香酒浸渍的李子、黑醋栗和蓝莓酱的风味,黑莓气息尤其浓烈。余味中的焦油和巧克力气息包裹在诱人的烤焦苹果木的香气里,丰富了整体风味。风格华丽而灵动。”WS杂志如此评价道。(文/Jasmine)

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