“娇贵皇后”黑皮诺,你了解多少

2020-01-14 14:37:08    婷婷张

摘要: 黑皮诺被视为红葡萄品种中的“娇贵皇后”,风格百变,让人着迷。通过本文9道小测题,看看你对黑皮诺了解多少。

ABSTRACT: The article is a quiz about Pinot Noir.

在众多红葡萄品种中,黑皮诺(Pinot Noir)有着“娇贵皇后”的称号,它虽娇弱,却风格多变,成就各种各样的佳酿。通过本文9道小测题,看看你对这位“娇贵皇后”了解多少。

“娇贵皇后”黑皮诺,你了解多少

黑皮诺(图片来源:www.meo-camuzet.com)

1. 黑皮诺适合在什么气候下生长?

A. 温和

B. 凉爽

C. 炎热

D. A和B

2. 在陈年的过程中,黑皮诺可以发展出什么香气?

A. 汽油味

B. 植物味

C. 动物味

D. B和C

3. 在以下有关黑皮诺特点的表述中,错误的是?

A. 品质优秀的黑皮诺葡萄酒通常在橡木桶中陈酿

B. 虽然黑皮诺对种植环境非常挑剔,但是廉价的黑皮诺葡萄酒依然很多

C. 虽然黑皮诺经常与其它葡萄品种一起混合酿造起泡酒,但是在单独酿造时才能产出最出色的葡萄酒

D. 在勃艮第,村庄级(Village)以上的红葡萄酒必须使用100%黑皮诺酿造而成,大区级(Regionale)的红葡萄酒可使用黑皮诺或佳美(Gamay)酿制

4. 以下哪一项是黑皮诺在法国勃艮第的经典产区?

①热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin)

②夜圣乔治(Nuits-Saint-Georges)

③普伊-富赛(Pouilly-Fuisse)

④伯恩(Beaune)

⑤玻玛(Pommard)

A. ①②⑤ B. ③④⑤ C. ①②④⑤ D. ①②③④⑤

5. 以下不同国家主要的黑皮诺产区,错误的是?

A. 新西兰的马尔堡(Marlborough)和中部奥塔哥(Central Otago)

B. 澳大利亚的雅拉谷(Yarra Valley)和巴罗萨谷(Barossa Valley)

C. 法国的香槟(Champagne)和勃艮第产区

D. 美国的加利福尼亚州(California)的卡内罗斯(Los Carneros)、索诺玛(Sonoma)和俄勒冈州(Oregon)

6. 与勃艮第的黑皮诺相比,新西兰的黑皮诺葡萄酒具有什么不同的特点?

A. 酸度更高,酒体更饱满

B. 酸度更低,酒体更饱满

C. 果香更加浓郁

D. B和C

7. 在德国,黑皮诺主要的产区为?

①法尔兹(Pfalz)

②摩泽尔(Mosel)

③莱茵高(Rheingau)

④巴登(Baden)

A. ①④ B. ①③ C. ②④ D. ②③

8. 以下说法错误的是?

A. 在过于凉爽的气候下,黑皮诺不易成熟,致使酿出的葡萄酒可能会带有过多的生青味

B. 炎热产区出产的黑皮诺葡萄酒容易失去优雅的芳香,带有过重的果酱味

C. 大多数黑皮诺葡萄酒只可以在陈酿后饮用

D. 勃艮第特级园(Grand Cru)出产的红葡萄酒品质卓越且价格可能相对较高

9. 以下有关黑皮诺葡萄酒的特点,表述错误的是?

A. 黑皮诺果实皮薄,故成酒颜色较浅,单宁含量低至中等

B. 黑皮诺葡萄酒主要带有黑色水果的香气

C. 德国黑皮诺葡萄酒通常酒体较轻,单宁含量低,带有明显的红色水果芳香

D. 在法国的香槟产区,黑皮诺常用来酿造起泡酒;在新西兰的马尔堡,黑皮诺也常用来酿造起泡酒

参考答案

1. D

黑皮诺适合在凉爽或温和的气候下生长。在过于凉爽的气候下,黑皮诺不易成熟,致使酿出的葡萄酒带有较多的植物味;而在炎热地区,黑皮诺容易失去优雅的芳香,成酒可能会产生过重的果酱味。

2. D

经过陈酿的黑皮诺葡萄酒,可以发展出湿树叶、蘑菇和野味等植物味或动物味。

3. B

因为黑皮诺对种植环境十分挑剔,人工栽培成本高,所以廉价的黑皮诺葡萄酒很少。

4. C

5. B

黑皮诺在澳大利亚的主要产区包括雅拉谷和莫宁顿半岛(Mornington Peninsula)。

6. D

与勃艮第黑皮诺葡萄酒相比,新西兰的黑皮诺葡萄酒通常酒体更饱满、酸度较低且水果风味更加浓郁。

7. A

8. C

黑皮诺葡萄酒既可以在年轻阶段饮用,也可以在陈酿后饮用。经过陈酿后的黑皮诺葡萄酒,可以展现出更多复杂的风味。

9. B

黑皮诺葡萄酒通常带有草莓、覆盆子和樱桃等红色水果的风味。(文/Anna)

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