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数一数河流造就的知名产区

作者:婷婷张 · 发布时间:2019-10-09 14:20:21

摘要: 作为影响葡萄酒品质的一大因素,河流发挥着调节气候,从而促进葡萄完美成熟的作用。今天,我们一起细数河流造就的知名产区。

ABSTRACT: Rivers make great wine regions. Let’s have a look at these regions.

纵观世界知名的葡萄酒产区,我们不难发现,它们大多数有一个共同点,即有河流从中蜿蜒而过。在影响葡萄酒品质的众多因素中,河流扮演着重要却又很容易被忽略的角色,它能起到调节气候的作用。今天,红酒世界为您细数一番这些受益于河流的产区。

1. 波尔多(Bordeaux)

重要河流:吉伦特河(Gironde)、多尔多涅河(Dordogne)、加龙河(Garonne)

图片来源:www.chateau-montrose.com

美丽的吉伦特河从境内缓缓流过,与另外两条河流将波尔多分为左岸(Left Bank)、右岸(Right Bank)和两海之间(Entre-Deux-Mers)。这些河流具有储存热量的能力,能够平衡水域周围的空气温度,使其寒冷时节不至于太冷,炎热时节又不至于过热,使得波尔多成为葡萄种植的圣地。它距离河流越近的葡萄园得益于这一作用的效果就越明显。在2017年4月底霜冻袭击波尔多时,一些酒庄就因为葡萄园靠近吉伦特河才得以逃过一劫。

为了减轻多变天气的影响,并且保障葡萄酒的整体品质,波尔多地区通常采用多个品种进行调配,最终生产出经典的波尔多混酿(Bordeaux Blend)。这种风格多样的葡萄酒深受世界各地消费者的喜爱,同时也引得各地葡萄酒生产商争相效仿。波尔多混酿以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)为主,辅以品丽珠(Cabernet Franc)和味而多(Petit Verdot)等品种,总体而言风味深邃浓郁,单宁充沛,酒体饱满,结构均衡。

2. 罗纳河谷(Rhone Valley)

重要河流:罗纳河(Rhone)

图片来源:www.guigal.com

罗纳河是法国五大河流之一,罗纳河谷产区沿着这一条河流自北向南呈条状分布,南北绵延250千米。这条河流不仅塑造了该产区错综复杂的地貌,还带来了适合葡萄种植的土壤条件。在罗纳河谷北部,最好的葡萄园都是分布在靠近河流的南向斜坡上,河流不仅能调节气候,还能折射阳光,存储热量,促进葡萄的成熟。

罗纳河谷以蒙特利马尔(Montelimar)为界,分为北罗纳(Northern Rhone)和南罗纳(Southern Rhone)两部分。北罗纳地势陡峭,葡萄园多位于梯田上,以西拉(Syrah)与维欧尼(Viognier)、瑚珊(Roussanne)和玛珊(Marsanne)三个白葡萄品种为主,其中,西拉酿制的葡萄酒香气馥郁,单宁结实,风味复杂,陈年潜力佳。南罗纳则地势广阔,葡萄园多分布在覆盖着鹅卵石的平原上,盛产着一种名为“GSM”的混酿葡萄酒,它采用歌海娜(Grenache)、西拉和慕合怀特(Mourvedre)酿造而成,也是世界知名的混酿葡萄酒之一。其果味奔放,口感饱满,风味浓郁,陈年潜力同样不俗。

3. 卢瓦尔河谷(Loire Valley)

重要河流:卢瓦尔河(Loire)

图片来源:www.deladoucette.fr

卢瓦尔河是法国最长的河流,全长约1,012千米,先后流经罗阿讷(Roanne)、讷韦尔(Nevers)、奥尔良(Orleans)等地,再穿过图尔(Tours)和南特(Nantes)。卢瓦尔河谷位于该河流中游的平原流域,该产区的葡萄园沿卢瓦尔河分布,横向跨越了800公里,可以大致分为4个产区,分别是南特、安茹-索米尔(Anjou-Saumur)、都兰(Touraine)和中央产区(Centre Loire)。

卢瓦河谷两岸都是此起彼伏的城堡和葡萄园,美不胜收,因此被誉为“法国花园”。这里不仅有美景,还盛产风格各异的佳酿。中央产区的桑塞尔(Sancerre)和普伊-富美(Pouilly-Fume)以长相思(Sauvignon Blanc)干白而闻名,其酸度高,果香四溢。都兰产区的武弗雷(Vouvray)盛产拥有不俗陈年潜力的白诗南(Chenin Blanc)干白。索米尔(Saumur)产区是起泡酒的国度,这里的起泡酒酸度明快,果味充沛。南特的慕斯卡德(Muscadet)则以勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne)所产的干白为特色。

4. 摩泽尔(Mosel)

重要河流:摩泽尔河(Mosel)

图片来源:www.moselland.de

摩泽尔河起源于法国孚日山脉(Vosges),在德国境内蜿蜒250千米,最终汇入德国莱茵河(Rhine),它造就了一个举世瞩目的产区——摩泽尔。该产区属于凉爽的大陆性气候,年平均气温低,这为葡萄种植带来了挑战。所幸,摩泽尔河河面反射的阳光增加了葡萄藤的受光面积,而当地的板岩(Slate)土壤则有良好的储热性能,两者提供了充足的热量。该产区内大多数葡萄园都分布在摩泽尔河及其支流两岸的斜坡上。

摩泽尔产区出产着德国酒体最轻盈的雷司令(Riesling)葡萄酒,这些酒色泽浅,香气馥郁,酸度清爽,酒精度低,伴有一些迷人的矿物质气息。它们大多数适合在年轻时饮用,充满令人振奋的柑橘类水果香气。一些优质的雷司令拥有上佳的陈年潜力,能发展出迷人的汽油和蜂蜜香气。

5. 里奥哈(Rioja)

重要河流:埃布罗河(Ebro)

图片来源:us.riojawine.com

埃布罗河是西班牙最重要的河流,全长约928千米,它与罗格诺市(Logrono)将里奥哈分为三个子产区,即上里奥哈(RiojaAlta)、下里奥哈(RiojaBaja)和里奥哈阿拉维萨(RiojaAlavesa)。里奥哈产区气候炎热,而流经的埃布罗河有效缓解了炎热的天气。此外,该河流还带来了富含白垩或铁质的黏土或冲积土,为葡萄生长提供理想的环境和条件。

里奥哈是一个以红葡萄酒见长的产区,其红葡萄酒产量占据总生产量的90%。其中,丹魄(Tempranillo)是主导品种,种植面积达到75%,酿造的葡萄酒果味十足,口感柔软,酒精度与酸度平衡,陈年潜力强。三个子产区的葡萄酒风格有所差异,其中上里奥哈表现最为出众,其葡萄酒单宁含量丰富,酒体饱满,酸度较高,拥有不俗的陈年潜力。

6. 托卡伊(Tokaj)

重要河流:博德罗格河(Bodrog)和蒂萨河(Tisza)

图片来源:www.royal-tokaji.com

托卡伊是世界知名的贵腐(Noble Rot)甜白产区,这离不开博德罗格河和蒂萨河的功劳,这两条河流流经该产区的大多数村庄,不仅起到了调节气温、减少霜冻的作用,而且它们带来的晨雾和湿气有助于贵腐菌的形成,使得托卡伊产区长期享有酿造优质贵腐甜白的盛名。

托卡伊甜酒会在酒标上标注“Aszu”,它采用受贵腐菌侵袭的葡萄酿制,这些葡萄因水分流失,糖分尤为集中,酿造出来的葡萄酒呈深琥珀色,其香气浓郁复杂,口感甜美丰富,带有橘子酱、蜂蜜和杏子的风味,陈年潜力极佳。托卡伊精华(Tokaji Eszencia)是甜度最高的甜酒,它只在最佳的年份酿造,风味非常浓郁,酸度与甜度极为平衡,称得上是世界上最稀有且最昂贵的酒款之一。(文/Shirley)

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