卡农期酒精彩回顾:2015-2017

2019-10-27 13:40:11    婷婷张

摘要: 自2015年份期酒获得满分后,卡农酒庄以超级黑马的姿态闯入了人们的视线,一时风头无两。随后两个年份依然有不俗的表现,得到一众酒评家的好评。

ABSTRACT: The En Primeurs of Chateau Canon win acclaim from critics around the world during the last three years. Now, let’s have a look at these 3 vintages.

法国奢侈品巨头香奈儿集团(Chanel)旗下的圣埃美隆一级B等酒庄(Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe B)卡农酒庄(Chateau Canon)在过去几年可谓是风头无两。其2015年份期酒(En Primeur)称得上是传奇之酒,它出乎意料地获得詹姆斯·萨克林(James Suckling)的满分好评,同时得到尼尔·马丁(Neal Martin)的“历史性的典范”这一盛赞。随后的2016和2017年份也延续着酒庄的辉煌。今天,我们一同回顾该酒庄过去3个年份期酒的情况。

卡农期酒精彩回顾:2015-2017

图片来源:www.chateaucanon.com

2015年份

波尔多(Bordeaux)2015年份再次证明了“逢五逢十出好酒”的定律,这一年份被许多权威酒评家视为优秀年份。这一年开春天气温暖干燥,葡萄正常步入花期。春末,少量的降雨为葡萄藤补充了适量的水分。6至7月份天气炎热干燥,8月份气温有所下降,并且出现微量的降水。9月份天气凉爽,葡萄顺利度过成熟季。采收期天气状况也很理想。

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卡农酒庄用“感性”这一词来形容2015年的卡农。在官网上,酒庄邀请巴黎歌剧院首席芭蕾舞者爱丽丝·雷纳万德(Alice Renavand )通过芭蕾舞表演让大家更直观地了解这一年份的卡农,寓意它如同芭蕾舞者一般曼妙,灵动而富有活力。

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詹姆斯·萨克林 100分

这是卡农酒庄历史以来品质最佳的红葡萄酒,甚至比20世纪50及60年代更佳。酒体饱满,风格紧致、内敛,单宁十分精细。丰腴、华丽,带有果味及充满咸感的矿物味。回味悠长,带有石头及白垩土的调性。是一款极佳的年轻葡萄酒。(品评时间:2016年4月)

尼尔·马丁(Neal Martin) 98-100分

2015年的卡农是酒庄的里程碑。这款酒由72%的梅洛(Merlot)及28%的品丽珠(Cabernet Franc)混酿而成,颜色澄清,香气馥郁,带有非常纯净的覆盆子、野生草莓、石灰石及紫罗兰的香气,令人印象深刻。酒体中等,带有多层次鲜明的红色、黑色水果及矿物质的香气。酸度十分有张力,贯穿始终。这款卡农的整体结构区别于我品鉴的其它年份的卡农,这让它具有1929年、1947年及1964年经典年份一般的陈年潜力。这款酒回味悠长,久久不散,回味中有淡淡的橡木气息,会随着时间融合在酒中。近年来,酒庄的酒款在酿酒师约翰·卡拉萨(John Kolasa)及现任酿酒师尼古拉斯·奥德伯(Nicolas Audebert)的带领下蒸蒸日上,加上极佳的生长季,卡农葡萄酒的品质超出了许多人的预期。(品评时间:2016年4月)

2016年份

2016年份是公认的波尔多超级大年,该年份初期降雨较多,天气比较潮湿,但6月下旬天气明显好转,葡萄顺利开花。从7月份开始,白天天气炎热干燥,夜晚凉爽,昼夜温差不断扩大,这对葡萄成熟非常有利,同时也使得葡萄能够维持较高的酸度。9月份的少量降雨有效地缓解了干旱的情况,避免葡萄过于成熟。

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产自超级大年的卡农不负众望,依然延续了酒庄的传奇,拿下了多位酒评家的高分盛赞。酒款由76%梅洛与24%品丽珠混酿而成。

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图为不同年份示意图,仅供参考

让·马克(Jean-Marc Quarin) 100分

这是卡农酒庄迄今最好的年份!该酒色泽深浓,果香尤为浓郁,纯净而高贵,并伴有些许烟熏的气息。口感绵密,强劲而富有深度,如此柔滑、复杂且馥郁。余味尤为持久,无与伦比。非常美妙的一款酒!(品评时间:2017年4月)

尼尔·马丁 97-99分

这款2016年份的卡农是尼古拉斯·奥德贝尔及其团队的双重荣耀,因为这款酒是继2015年份后又一款将卡农酒庄置于圣埃美隆金字塔顶端的珍宝。这款酒使用65%全新橡木桶熟成,香气迷人,带有浓郁的黑樱桃、蓝莓和些许牡蛎壳的气息,香气轮廓十分精致。酒款酒体中等,金丝银线般的精致单宁,难以形容的鲜明感令人惊叹。酒款质地顺滑、致密,余味却丝毫不会有厚重感,质地极佳,极其持久。在吐酒后,我写完了整个酒评,但现在口腔仍带有强烈的刺激感。2015年份十分华丽、美妙,但2016年份的酒款有没有可能超越它?尼古拉斯说道:“2016年份的这款酒更具卡农酒庄的特色,风格更为经典。”我想他可能是对的,即使直觉告诉我2015年可能好那么一点点。如果我面前放着这两个年份的酒,我不会拒绝其中任何一个。(品评时间:2017年4月)

2017年份

2017年是一个复杂的年份。起初天气状况良好,葡萄也正常进入萌芽期。但在4月,一场霜冻来袭,破坏了部分葡萄园。所幸,霜冻过后的生长季颇为顺利,葡萄在6月进入开花期,天气开始炎热。随后的夏季整体天气凉爽干燥,葡萄在理想的天气中积累足够的香气与色素。

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尽管2017年份不如前两个年份那般梦幻,但依然不失为一个不错的年份。该年份的卡农的调配比例为73%梅洛与27%品丽珠。

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帕克团队(Robert Parker Team) 94-96分

这款2017年的卡农酒液呈现极深的紫色,近乎黑色,散发着浓郁的破碎黑莓、黑樱桃和温和的醋栗香气,并伴有些微肥沃的壤土、酵母粉、牛油、铁矿石以及一丝灌木丛的气息,酒体中等至饱满,极为清新,单宁紧实圆润,口腔中泥土风味明显,余味悠长,带有矿物质的风味。这是一款非常严肃的酒,但同时也很有趣、明快且活泼,应该拥有相当可观的陈年潜力。(品评时间:2018年4月)

詹姆斯·萨克林 94-95分

这款酒香气非常集中、清新,具有石灰岩和碎石的风味特征。酒体中等至饱满,单宁和谐,收尾有咸鲜味。已经展现出丰富的矿物风味,且暗含充满鲜味的甘草风味。(品评时间:2018年4月)

由此看出,卡农酒庄过去3个年份的期酒均有出色的表现。今年4月初,2018年份期酒将面世,届时让我们拭目以待,看卡农酒庄是否能够延续辉煌。(文/shirley)

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