这些波尔多右岸的车库酒翘楚,你都知道吗?

2019-11-06 09:46:37    婷婷张

摘要: 车库酒曾一度以燎原之势席卷酒圈,时至今日,仍以卓越的品质和高昂的价格让人惊叹。今日,我们就回到它的诞生之地,数数波尔多右岸著名的车库酒。

ABSTRACT: Since its born, Garage Wine is famous around the world and wine lovers dream to have one. This passage introduces the famous garage wines of bordeaux’s right bank.

上世纪90年代,低产价高的“车库酒(Garage Wine)”在波尔多(Bordeaux)右岸横空出世,对拥有丰富历史底蕴的波尔多列级庄(Grand Cru Classe)发起了挑战,并以燎原之势席卷了酒圈,一时风头无两。

什么是车库酒呢?顾名思义,这个车库酒是从车库中起家的。上世纪90年代的波尔多,一群酿酒师兴起了致力于打破传统的新潮运动,他们秉承“产量越低,酒质越好”的理念,一批迷你酒庄由此诞生。由于经费问题,有的酒庄只好选用地窖或车库作为酿酒场地,因而得名车库酒。

这些波尔多右岸的车库酒翘楚,你都知道吗?

图片来源:valandraud.fr

除了产量小,这些车库酒的风格也与传统的波尔多葡萄酒不同,会采用成熟度极高的葡萄来酿酒,并在全新的法国橡木桶中陈酿。这样酿出的车库酒一般颜色深浓,酒体饱满,果味馥郁,风格甜美,不需长时间陈放即可饮用,很容易地就博得了消费者的喜爱。

在米歇尔·罗兰(Michel Rolland)和罗伯特·帕克(Robert Parker)等葡萄酒大咖的推动下,车库酒的热度居高不下。物以稀为贵,再加上追求者们的好奇心推动,车库酒的价格迅速飙升,有些车库酒价格甚至远超一级庄(First Growth)。没有华丽的城堡,没有悠久的历史底蕴,靠的只有葡萄酒的优秀品质,车库酒的出现可以说是对波尔多列级庄佳酿的一次“反叛”。这股车库酒的热潮不仅席卷法国,还远渡重洋,受到美国及世界各地葡萄酒爱好者的热捧,一时成为葡萄酒界里的新星贵族。

随着时间,车库酒的热潮已趋于缓和,酒款价格也逐渐回归理性,但敢于挑战波尔多传统的精品车库酒还是以其特有的风格在世界各地受到很多人的喜爱与欢迎。现在,就让我们回到其诞生地——波尔多右岸,看看那些出产令人惊艳的精品车库酒的酒庄。

1. 车库酒鼻祖——里鹏酒庄(Le Pin)

这些波尔多右岸的车库酒翘楚,你都知道吗?

图片来源:www.jacquesthienpont.com

1979年,雅克·蒂安邦(Jacques Thienpont)购买了位于波美侯(Pomerol)产区的里鹏酒庄。彼时里鹏还默默无闻,它只有1.5公顷的土地,没有高大的城堡,酒窖的条件也十分有限。雅克将里鹏的面积扩大到约2公顷,效仿邻居帕图斯酒庄(Petrus)的精工细作酿酒理念,依靠手工方式生产出产量极少的顶级美酒。

里鹏佳酿素以奢华闻名,面世不久,就受到了罗伯特·帕克等专业酒评家的多方赞赏,帕克还给1982年里鹏打出了100分满分。继82年之后,2009年和2010年的里鹏又相继获得帕克满分评价。“柏图斯边上的一个小酒庄出产了顶级波美侯酒”这样的说法仿佛插上了翅膀般流传开来,葡萄酒收藏家们也纷纷将目光投向了它,这让里鹏的价格在原本就不低的基础上一飞冲天。时至今日,它出品的葡萄酒仍是最受欢迎的车库酒之一,在市场上一瓶难求,售价极高,被认为是车库酒的先驱。

2. 车库酒先锋——瓦兰佐酒庄(Chateau Valandraud)

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让-吕克·图内文(图片来源:www.thunevin.com)

1989年,出身于银行业的让-吕克·图内文(Jean-Luc Thunevin)在圣埃美隆(Saint-Emilion)买下了0.6公顷土地,将狭小的车库改造成酿酒车间,建立起瓦兰佐酒庄,开启了属于瓦兰佐和他的传奇。

非葡萄酒世家出身的图内文有着一往无前的气魄,在视传统为生命的波尔多掀起了一场技术革新的风暴。秉持着“伟大的作品一定要有更多的想法和激情”的信念,图内文进一步压缩葡萄产量,推迟采收时间,加重萃取,并采用全新橡木桶长时间熟化。凭着全新的酿酒理念及大量人力物力的支持,瓦兰佐酒庄红葡萄酒风味浓郁饱满,风格奢华,博得了帕克等专业酒评家及葡萄酒爱好者的喜爱。1991年是瓦兰佐红葡萄酒的首个年份,而1995年的瓦兰佐便已获得了帕克95分的赞誉,被帕克称为“波尔多的明日之星”,其价格也一举超越1855一级庄木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)的葡萄酒。短短五年时间,图内文就将原本名不见经传的瓦兰佐酒庄的葡萄酒推向世界葡萄酒的前列,不得不说这是个奇迹。

随后,瓦兰佐在波尔多一路高歌猛进,并在业界掀起了“车库酒”的新风潮,帕克称图内文为“圣埃美隆的坏小子(Saint-Emilion’s Bad Boy)”,原因是他颠覆了波尔多传统的酿酒理念,改变了波尔多酒业格局。这股车库酒风暴席卷了全世界,引得世界各地的酿酒师纷纷效仿。风暴虽已褪去,但是图内文和他的瓦兰佐酒庄还是牢牢地被人们记住。在最近的2012年圣埃美隆分级中,瓦兰佐酒庄就以优异的葡萄酒品质成功晋升为圣埃美隆一级B等酒庄(Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe B)。

3. 车库酒王者——拉梦多酒庄(La Mondotte)

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年产量不到1,000箱的拉梦多酒庄红葡萄酒(Chateau La Mondotte, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France )是现在最受推崇的车库酒之一。在2012年圣埃美隆分级中,只有14家酒庄被评为圣埃美隆一级B等酒庄,拉梦多酒庄光荣地位列其中。

酒庄成名背后还有这么一个故事:当时拉梦多酒庄还没有被选入圣埃美隆列级庄(Saint-Emilion Grand Cru Classe)中,但是由于酒庄葡萄园风土条件非常好,而且葡萄园面积也只有4.5公顷,所以庄主斯蒂芬·尼庞尔格(Stephan von Neipperg)希望将这部分葡萄园归入其家族旗下的另一座名庄——卡农嘉芙丽酒庄(Chateau Canon la Gaffeliere),但是这一要求被官方拒绝了。对此不满的史蒂芬决心提升拉梦多的品质,跳出圣埃美隆的分级系统,将精力放在酿造顶级葡萄酒上,用美酒征服世人。

拉梦多酒庄的葡萄园位于圣埃美隆的黄金地带,拥有该产区极佳的风土环境,是梅洛(Merlot)生长的理想之地。史蒂芬采用有机方式来管理葡萄园,用传统的翻耕来控制病虫害,从而保证葡萄健康生长,从种植到装瓶的过程中投入了很多的人力。精细的人工管控使酿造出来的葡萄酒有着无与伦比的细腻精致度,高达100%的全新橡木桶陈酿更赋予了葡萄酒强劲的风格。就这样,拉梦多酒庄实现了完美蜕变。

当第一次品尝到1996年份的拉梦多时,帕克就打出了95-97分的高分,并预言拉梦多酒庄这个天才酿酒师史蒂芬的“理想孩子”将成为领头羊之一。随后的拉梦多酒庄佳酿一如既往地表现突出,常驻各大酒评家及专业机构高分榜单之列。而在波尔多2015这个世纪年份里,拉梦多酒庄红葡萄酒获得了詹姆斯·萨克林(James Suckling)99-100分这一近乎满分的评价。

4. 车库酒翘楚——罗特波夫酒庄(Tertre Roteboeuf)

这些波尔多右岸的车库酒翘楚,你都知道吗?

图片来源:www.tertre-roteboeuf.com

罗特波夫酒庄是圣埃美隆地区的顶级酒庄之一,成立于上世纪70年代,由弗朗索瓦·米佳维勒(Francois Mitjavile)将农舍改造而成。庄主弗朗索瓦从著名的飞卓酒庄(Chateau Figeac)学成归来,简陋的酒庄建筑和落后的酿酒设备并没有成为他酿制优质葡萄酒的阻碍。面对面积只有5.7公顷的葡萄园,弗朗索瓦采取精耕细作的有机、可持续葡萄栽培方式,严格控制产量,从而保证葡萄酒的浓郁度。此外,弗朗索瓦对成熟的葡萄情有独钟,园内的葡萄几乎是在最后一刻才采摘,这样成熟的葡萄酿出的葡萄酒单宁丝滑,果味浓郁集中。在酿酒方面,弗朗索瓦会将葡萄酒放入100%的新法国橡木桶中熟成,橡木桶的细腻纹理赋予了葡萄酒细腻的单宁和复杂的香气,也为罗特波夫酒庄的葡萄酒加上了一丝勃艮第(Burgundy)佳酿的风格特色。

浓郁集中的特点让罗特波夫酒庄葡萄酒脱颖而出,价格也居高不下,在不少人的心中,其佳酿整体表现已达到圣埃美隆一级庄(Premier Grand Cru Classe)标准。但特立独行的罗特波夫酒庄却没有参与圣埃美隆列级庄的评选。弗朗索瓦是一个朴实而赤忱的酿酒人,在他看来,评级需要耗费时间和精力,专注酿酒是更为重要的。当然,罗特波夫酒庄出色的品质足以为自己代言,其特色鲜明的葡萄酒赢得了以帕克为首的知名葡萄酒大咖的喜爱与推崇,让它在圣埃美隆树立了难以撼动的地位。品质非凡的2016年罗特波夫酒庄红葡萄酒就获得了帕克团队(Robert Parker Points)96-98分的高分评价。(文/Sophie)

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