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葡萄酒与奶酪 完美的结合

作者:zl001 · 发布时间:2019-04-27 09:33:56

在西方人的餐桌上,酒与奶酪是必不可少的两样,无论是在营养上,还是在礼节上,都有着特殊的地位和意义。不过,酒和奶酪的品种繁多,并不是可以随便搭配的,而且每种搭配都有一定的道理。现在,酒和奶酪越来越被中国人所接受,介绍一下搭配的主要原则,让我们来体验真正的西方饮食文化。<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

奶酪主要按照干湿度分为三大类,软奶酪、硬奶酪和蓝干酪。奶酪越硬,水分越少,而它的储存期也越长。

在食用的时候还有一个最基本的规律,奶酪越白越鲜,加上葡萄酒食用,其水果味也越浓;对于味道重的、熟的软奶酪可以搭配味道重的白葡萄酒或味道淡的红葡萄酒。对于硬的,颜色深的奶酪,口感醇厚。色彩浓重的红酒是最佳选择。

一道漂亮的西餐,光有酒和奶酪是不够的,还需要其他的食品作为色彩上的补充搭配。

面包:清淡无味的或者是有核桃和葡萄干点缀的面包。

坚果:新鲜的核桃、杏仁、榛果。

水果:苹果、梨、无花果、柑橘等。

开胃配菜:洋葱、橄榄、芹菜、生菜叶等。

酒和奶酪的配合多数出现在国外的派对上,简单、美观、又有营养。选择好主题,朋友的聚会将成为生活中的一个亮点。

以下就是葡萄酒与奶酪的基本搭配:

Barolo & Barbaresco:硬质奶酪,特别是 Parmigiano-Reggiano(世界著名的奶酪,原产于意大利 Emilia-Romagna地区,一般也叫做Parmesan)。

Bordeaux(红):硬质奶酪,特别是Pyrenees Moutain(西班牙庇里牛斯山区产的奶酪)。


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